´Drunkorexia´, la nueva amenaza para los jóvenes – La Nueva España – Diario Independiente de Asturias.

Menopausia: kilos a raya

El Balón Obalon está indicado para ayudarle a perder peso. Ocupa poco espacio en su estomago para ayudarle a sentirse más lleno y comer menos. Puede ingerir hasta tres balones durante su tratamiento. Los balones están preparados para estar en su estomago hasta 3 meses. LEER MÁS…

MENÚ DE NOCHEBUENA

- Consomé navideño

- Montaditos de calabacín con queso de cabra

- Bacalao a la sidra

- Cóctel de frutas al yogurt

ENTRANTES:

CONSOMÉ NAVIDEÑO

 INGREDIENTES:

-       300 gr de gallina

-       200 gr de carne de ternera

-       1 cebolla, 1 puerro y 1 zanahoria

-       1 hueso de ternera

-       100 gr de jamón serrano

-       175 ml de vino blanco seco

-       Pimienta negra y sal

 ELABORACIÓN:

Mezclar en una cazuela grande la carne bien limpia y troceada junto con la cebolla, el puerro y la zanahoria, pelados y picados y los demás ingredientes.

A continuación se añade el agua y el vino blanco y se tapa. Ponemos al fuego y se lleva a ebullición.
Con una espumadera y un cazo con agua, retirar la espuma que se forma en la superficie para eliminar las impurezas.  Si se observa que continúa habiendo impurezas conviene añadir agua fría y recuperar de nuevo la ebullición para que éstas sigan saliendo y poder retirarlas.
Una vez que se ha desespumado, se baja el fuego y se mantiene una ebullición suave y constante para que el consomé no se enturbie. La ebullición se deberá mantener durante cuatro horas.
Se eliminan los huesos y las verduras y se pasa el caldo por un colador.  Conviene utilizar una tela estameña o un paño de cocina fino junto con un colador para eliminar todas las partículas.
A continuación se pone el consomé a punto de sal. Acompañamos de unos panecillos tostados.

INGREDIENTES:

-       1 paquete de biscotes finos, tostas o craquers

-       3 calabacines

-       1 corte grueso de queso de cabra en rulo

-       membrillo

-       Aceite de oliva virgen extra y sal

 ELABORACIÓN:

Cortar el calabacín en finas láminas y saltearlas en una sartén con un pelín de aceite hasta que estén doradas, salar

Repartir las rodajas de calabacín sobre las tostas o biscotes y añadir por encima un poquito de queso de cabra desmenuzado y un dadito de membrillo

Gratinarlos en el horno hasta que el queso comience a fundirse. Servir inmediatamente.

 SEGUNDO PLATO:

BACALAO A LA SIDRA

 INGREDIENTES:

-       1 Kg de bacalao desalado en trozos

-       2 manzanas reinetas

-       2 cebollas rojas

-       2-3 patatas

-       ½ l de sidra

-       250 ml de leche evaporada ideal

-       1 diente de ajo

-       Aceite de oliva virgen extra, harina y pimienta negra.

 ELABORACIÓN:

Dorar los trozos de bacalao en la sartén pasados previamente por harina.

Pelar y cortar las patatas en dados grandes, cortar las cebollas en láminas finas. En una sartén grande rehogar en un poco de aceite las patatas, la cebolla junto con el diente de ajo picado. Cuando las patatas están ligeramente doradas añadir las manzanas peladas y cortadas en gajos, rehogar a fuego lento durante 5 minutos.

Verter la sidra sobre la mezcla y dejarlo cocer a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.

Por último añadimos el bacalao sazonado con pimienta y la leche evaporada. Cocer a fuego suave durante unos minutos.

POSTRE:

 CÓCTEL DE FRUTAS AL YOGURT

INGREDIENTES:

-       1  kiwi

-       1 pera

-       1 manzana

-       1 plátano

-       1 melocotón

-       100 gr de uvas

-       el zumo de 2 limones

-       2 yogures naturales desnatados

ELABORACIÓN:

Lavar muy bien las frutas, pelarlas y trocearlas. Rociar con el zumo de limón para evitar que se oxiden y cojan color feo.

Volcar los yogures en un bol y batir con la ayuda de unas varillas hasta conseguir una textura cremosa.
Reparte la mitad del yogur batido en cuatro boles individuales.
Disponer las frutas troceadas sobre la base de yogur batido y cubrir las mismas con el resto de yogur. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Ya es conocido que comer fuera de casa ha influido directamente en el incremento en los últimos años del porcentaje de sobrepeso y obesidad en nuestro país.

Cada vez son más los trabajos y jornadas laborales las que obligan a comer con frecuencia fuera de casa, lo que se traduce en comidas más calóricas, raciones más grandes que superan con creces las que necesita el organismo, postres muy calóricos, bebidas azucaradas… en definitiva, calorías extra que se transforman en kilos de más.

En el caso de niños y adolescentes es difícil que consigan llegar a una correcta elección de menús cuando comen fuera de casa, ya que optan siempre por los restaurantes “fast food” que ofrecen comida barata y palatable por la alta cantidad de grasa y azúcares que aportan.

Según estudios americanos, publicados en la revista ‘Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine’, los adoslescentes que optaban por comida rápida ingerían 309 kcal más que una comida normal, también las comidas en restaruantes convencionales sumaban calorías extra a la dieta de los jóvenes. El incremento se debe a un aporte extra de bebidas azucaras, alimentos fritos o rebozados que aportan más grasa a la dieta, postres muy calóricos… en definitiva prductos muy calóricos pero de baja calidad nutricional. (Leer más…)

Una de las pautas más importantes en la prevención de la obesidad infantil es comer en familia, siendo el mejor escenario para que aprendan hábitos alimentarios correctos, evitando por otra parte, que los niños coman solos frente al televisor o en su habitación.

Según datos de la coordinadora del área de nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, los niños que comen en familia por lo menos tres veces por semana disminuyen en un 32% el riesgo de padecer un trastorno alimentario y en un 15% la posibilidad de ser obesos

Si los niños se sientan en la mesa a comer con la familia facilitamos e insistimos dando ejemplo en que los pequeños coman verduras, frutas o pescados, evitando también que sustituyan la fruta por helados o que tomen productos de bollería industrial, de esta manera asentamos buenas costumbres en lo que alimentación se refiere. En cambio si los niños comen solos tienden a comer productos azucarados o más procesados, toman menos frutas y verduras, no terminan el plato si no les gusta… en definitiva les cuesta crear y seguir hábitos saludables.

Es positivo también que los niños participen en el momento de elegir los alimentos durante la compra y en la preparación de la comida, así fomentamos  el seguimiento de un modelo nutricional sano.

Los abuelos, hoy en día son una parte funfamental en la educación de los pequeños. Actualmente nuestra sociedad no permite por nuestro ritmo de trabajo pasar todas las horas que nos gustaría con nuestros hijos, por lo que aquí toman un papel muy importante los abuelos, que están presentes en muchos casos en varias comidas a lo largo del día. Son un buen modelo para sus nietos ayudando a promover una buena alimentación a base de frutas y verduras

Este año, el día mundial del corazón celebrado el 29 de septiembre, ha estado especialmente dedicado a la salud cardiovascular de mujeres y niños. 

La mujer puede presentar menos síntomas o molestias al tener el mismo infarto que un varón e, incluso, menos molestias específicas y que no se le note. En cuanto a los niños, conviene salvaguardar su salud cardiaca y prevenir de futuros problemas asentando una correcta educación alimentaria y buenos hábitos de ejercicio físico desde las edades más tempranas.

Las patologías del corazón y de los vasos sanguíneos son la primera causa de mortalidad en el mundo. Debido a ellas, cada año mueren 17 millones de personas y en España 120.000 personas, según los últimos datos publicados de 2010 por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y difundidos por la Fundación Española del Corazón (FEC). El 80% de estos fallecimientos se evitarían si se adoptara y mantuviera un estilo de vida saludable, que consiste en seguir una dieta cardiosaludable, realizar ejercicio físico moderado y de manera regular y no fumar, entre las principales medidas.

El Balón Obalon esta indicado para ayudarle a perder peso. Ocupa poco espacio en su estomago para ayudarle a sentirse mas lleno y comer menos. Puede ingerir hasta tres balones durante su tratamiento. Los balones están preparados para estar en su estomago hasta 3 meses. LEER MAS…

Utilizar la comida infantil como premio, o como castigo, no es el camino adecuado para fomentar hábitos de alimentación saludables en el pequeño.

La comida del niño no es un juguete. Algunos gobiernos han tomado medidas contra los regalos en los menús de hamburguesas infantiles. En España, se ha vetado por ley la venta de bollería y refrescos en las escuelas (máquinas de vending), para así evitar el consumo de alimentos poco saludables. El mensaje que se transmite es que el premio de la alimentación es la salud del niño.¿Juguetes por comida? No es la medida educativa más acertada. Y menos cuando se obsequia con juguetes una comida calórica, grasienta y azucarada. (Leer más…)

Algunas frutas están indicadas para el tratamiento o mejora de algunas enfermedades como la litiasis renal, episodios de gota, estreñimiento y protección coronaria

Hay momentos en la vida o circunstancias de enfermedad en las que los alimentos no solo interesan por su composición nutricional, sino también por su valor terapéutico. En estos casos, alguno de sus componentes hace una labor relevante en la mejora del malestar, acelera la curación de determinadas enfermedades o, cuando menos, limita su empeoramiento. La selección concreta de unas frutas frente a otras en determinadas situaciones es un claro ejemplo del apoyo de los alimentos en la curación y mejora de ciertos trastornos. (leer más…)